Carne allevata allo stato brado o semi brado. Dal sapore unico e dalle moltissime proprietà.
Food Blog
Il blog che racconta storie di cibo e cucina, vino e champagne. Di formaggi e salumi d’eccellenza. Un riferimento per chi frequenta i quartieri Prati e Parioli a Roma.
10
Nov
Formaggi erborinati: quali sono i migliori
Scopri il processo di erborinatura e i migliori formaggi erborinati italiani e non.
25
Ott
Pecorino toscano DOP: caratteristiche e stagionatura
Stagionato o fresco, il pecorino toscano DOP è un’eccellenza italiana, prodotto con solo latte di pecora. Tra i migliori, il pecorino toscano Riserva del Fondatore de Il Fiorino.
6
Ott
Parmigiano Vacche Rosse: caratteristiche e stagionatura
24 mesi è la stagionatura minima per poterlo vendere. Scopri le caratteristiche e le differenze con il classico Parmigiano Reggiano.
25
Set
Scampi del Mediterraneo: caratteristiche e zone di pesca
Con il corpo allungato, di colore rosa e ricchi di proteine nobili e poveri di grassi. Tutto sui pregiati crostacei del Mediterraneo.
7
Set
Tartufo nero di Norcia: storia e conservazione
Origini, caratteristiche e abbinamenti del pregiato tartufo nero umbro.
3
Ago
Tutto sulla vodka Beluga
Come bere e abbinare la vodka Beluga, pregiata vodka russa (Siberia), con un forte legame con il territorio.
6
Lug
Prosciutto di Parma dop: caratteristiche e stagionatura
Produzione, valori nutrizionali e come abbinare il prosciutto crudo italiano senza conservanti né additivi.
5
Mar
Differenza tra bottarga siciliana e sarda
Produzione, caratteristiche organolettiche, differenze e una menzione alla bottarga di Orbetello.
26
Feb
Ercoli 1928: tutti i riconoscimenti
Premi e riconoscimenti dal mondo della cucina e della ristorazione di Ercoli 1928.
17
Feb
Champagne Delamotte opinioni e caratteristiche
Eccellenza delle uve dei vigneti della Cote des Blancs nella Champagne. Caratteristiche e opinioni sullo Champagne Delamotte.
31
Gen
La storia del Martini Cocktail
Storia e origini (poco certe) di uno dei cocktail più famosi del mondo. Ricetta originale e tutte le varianti del Cocktail Martini.
27
Gen
Alla scoperta del gorgonzola
Il formaggio lombardo nato per caso e dalle proprietà benefiche. Qui storia, origini, caratteristiche, processo produttivo e proprietà del gorgonzola.
16
Gen
Alici del Cantabrico: storia e produzione
Storia, caratteristiche e produzione delle amatissime alici del Mar Cantabrico. A noi piace abbinarle alla burrata!
13
GEN
Amatriciana Week
Dal 13 al 19 gennaio festeggiamo l’amatriciana, uno dei piatti più amati dai romani. L’evento si terrà da Ercoli (sia Parioli che Prati, sia a pranzo che a cena).