Come si produce e come si conserva il famoso formaggio di fossa, stagionato in fosse di tufo. Formaggi DOP e pecorino.
Food Blog
Il blog che racconta storie di cibo e cucina, vino e champagne. Di formaggi e salumi d’eccellenza. Un riferimento per chi frequenta i quartieri Prati e Parioli a Roma.
7
Gen
Bresaola di Wagyu: caratteristiche e dove viene prodotta
Caratteristiche della pregiata bresaola di Wagyu, giapponese e italiana, la Giò Porro (Valtellina). Curiosità e differenze con la Kobe.
27
Dic
Il tartufo bianco di San Miniato
Detto anche oro bianco, il tartufo bianco di San Miniato è il re dei tartufi, toscano e dal profumo inconfondibile. Scopri tutte le caratteristiche.
15
Nov
Cinta Senese: caratteristiche di una carne unica al mondo
Carne allevata allo stato brado o semi brado. Dal sapore unico e dalle moltissime proprietà.
10
Nov
Formaggi erborinati: quali sono i migliori
Scopri il processo di erborinatura e i migliori formaggi erborinati italiani e non.
25
Ott
Pecorino toscano DOP: caratteristiche e stagionatura
Stagionato o fresco, il pecorino toscano DOP è un’eccellenza italiana, prodotto con solo latte di pecora. Tra i migliori, il pecorino toscano Riserva del Fondatore de Il Fiorino.
6
Ott
Parmigiano Vacche Rosse: caratteristiche e stagionatura
24 mesi è la stagionatura minima per poterlo vendere. Scopri le caratteristiche e le differenze con il classico Parmigiano Reggiano.
25
Set
Scampi del Mediterraneo: caratteristiche e zone di pesca
Con il corpo allungato, di colore rosa e ricchi di proteine nobili e poveri di grassi. Tutto sui pregiati crostacei del Mediterraneo.
7
Set
Tartufo nero di Norcia: storia e conservazione
Origini, caratteristiche e abbinamenti del pregiato tartufo nero umbro.
3
Ago
Tutto sulla vodka Beluga
Come bere e abbinare la vodka Beluga, pregiata vodka russa (Siberia), con un forte legame con il territorio.
6
Lug
Prosciutto di Parma dop: caratteristiche e stagionatura
Produzione, valori nutrizionali e come abbinare il prosciutto crudo italiano senza conservanti né additivi.
5
Mar
Differenza tra bottarga siciliana e sarda
Produzione, caratteristiche organolettiche, differenze e una menzione alla bottarga di Orbetello.
26
Feb
Ercoli 1928: tutti i riconoscimenti
Premi e riconoscimenti dal mondo della cucina e della ristorazione di Ercoli 1928.
17
Feb
Champagne Delamotte opinioni e caratteristiche
Eccellenza delle uve dei vigneti della Cote des Blancs nella Champagne. Caratteristiche e opinioni sullo Champagne Delamotte.
31
Gen
La storia del Martini Cocktail
Storia e origini (poco certe) di uno dei cocktail più famosi del mondo. Ricetta originale e tutte le varianti del Cocktail Martini.