Scegli sempre un burro dal colore giallo paglierino, cremoso e che sia di panna o di crema di latte, meglio se di centrifugazione. Scopri di più!
Food Blog
Attraverso il nostro blog raccontiamo storie di prodotti e produttori, di ricerca instancabile, di aziende storiche e piccole realtà, di curiosità gastronomiche e ricette.
28
Mag
Parmigiano Bruna Alpina: caratteristiche e stagionatura
Di origini tirolesi e dal sapore intenso e aromatico. Scopri le caratteristiche, la stagionatura, le proprietà nutritive del pregiato Parmigiano Reggiano di Bruna Alpina.
28
Apr
Differenza tra Grana Padana e Parmigiano Reggiano
Caratteristiche in comune e differenze tra Grana e Parmigiano: produzione, stagionatura, calorie, alimentazione. Ecco come scegliere.
9
Apr
Qualità e stagionatura del prosciutto crudo: come sceglierlo
Caratteristiche per scegliere un prosciutto crudo di ottima qualità: dal colore al grasso, dal taglio al marchio registrato.
10
Mar
Consigli per l’acquisto della vera colomba pasquale artigianale
Come scegliere la vera colomba artigianale, tra ingredienti e lievitazioni. Le aziende consigliate.
8
Mar
Come mangiare la mozzarella di bufala: abbinamenti e consigli
Regioni e fasi di produzione della mozzarella di bufala campana. Ecco come abbinarla e come conservarla al meglio.
4
Feb
Salmone Red King: caratteristiche e provenienza
Tipico pesce del Pacifico, rinomato per la qualità delle sue carni dovuta alla natura incontaminata dei fiumi dell’Alaska e del Canada. Scopri le caratteristiche, l’affumicatura e la provenienza.
25
Gen
Formaggi di fossa: quali sono e come si producono
Come si produce e come si conserva il famoso formaggio di fossa, stagionato in fosse di tufo. Formaggi DOP e pecorino.
7
Gen
Bresaola di Wagyu: caratteristiche e dove viene prodotta
Caratteristiche della pregiata bresaola di Wagyu, giapponese e italiana, la Giò Porro (Valtellina). Curiosità e differenze con la Kobe.
27
Dic
Il tartufo bianco di San Miniato
Detto anche oro bianco, il tartufo bianco di San Miniato è il re dei tartufi, toscano e dal profumo inconfondibile. Scopri tutte le caratteristiche.
15
Nov
Cinta Senese: caratteristiche di una carne unica al mondo
Carne allevata allo stato brado o semi brado. Dal sapore unico e dalle moltissime proprietà.
10
Nov
Formaggi erborinati: quali sono i migliori
Scopri il processo di erborinatura e i migliori formaggi erborinati italiani e non.
25
Ott
Pecorino toscano DOP: caratteristiche e stagionatura
Stagionato o fresco, il pecorino toscano DOP è un’eccellenza italiana, prodotto con solo latte di pecora. Tra i migliori, il pecorino toscano Riserva del Fondatore de Il Fiorino.
6
Ott
Parmigiano Vacche Rosse: caratteristiche e stagionatura
24 mesi è la stagionatura minima per poterlo vendere. Scopri le caratteristiche e le differenze con il classico Parmigiano Reggiano.
25
Set
Scampi del Mediterraneo: caratteristiche e zone di pesca
Con il corpo allungato, di colore rosa e ricchi di proteine nobili e poveri di grassi. Tutto sui pregiati crostacei del Mediterraneo.