La storia del gusto a tavola e il piacere della condivisione conviviale dei pasti. La diffusione di una piacevole abitudine tra i popoli di tutto il mondo.
Gastronomia
31
Lug
Un classico della gastronomia italiana: la lasagna al forno
La storia e le varianti regionali di un piatto tipico italiano, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.
27
Lug
Blu ’61, il formaggio erborinato della Casearia Carpenedo
Un formaggio di latte vaccino affinato in vino Raboso Passito Veneto IGT e mirtilli rossi, opera di Antonio Carpenedo, maestro della produzione casearia trevigiana
24
Lug
Prelibatezze italiane: la tradizione della coppa di testa
Le origini e le tecniche di preparazione di un insaccato prelibato di derivazione suina e dal sapore aromatico
21
Lug
Il Fiorino: dalla Maremma a Roma. Da Ercoli trovi i prodotti di uno dei migliori caseifici del mondo
Il Caseificio Il Fiorino è un’azienda che nel corso della sua intensa e accurata attività ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti
13
Lug
Come ha fatto il pomodoro con il riso a diventare un ‘must’ dell’estate italiana
Un piatto freddo, completo e di facile preparazione, buono da gustare nelle giornate più calde. La ricetta tradizionale romana e le sue varianti regionali
4
Lug
Viva il Parmigiano Reggiano! Le tante virtù di un’eccellenza italiana
Il formaggio stagionato orgoglio della produzione casearia italiana. Ottimo per il suo gusto unico e per la ricchezza delle sue proprietà nutrizionali
29
Giu
La pasta Masciarelli e il mitico ‘Spaghettone’
La maestria nella lavorazione della pasta, all’insegna della tradizione e della genuinità, per uno spaghettone corposo che esalti i sapori di sughi e condimenti
20
Giu
La pappa al pomodoro. Le origini e perché la amiamo ancora oggi
Dalla tradizione toscana un piatto semplice e gustoso per ogni stagione
16
Giu
Tarese Valdarno: la storia di un prodotto tradizionale toscano (buonissimo)
Le peculiarità di un prodotto della gastronomia toscana preparato, ancora, seguendo antiche tecniche tradizionali
12
Giu
Cosa c’è di così speciale nei prosciutti crudi iberici?
I fattori che determinano la prelibatezza e la qualità di un prodotto d’eccellenza amato in tutto il mondo
7
Giu
Omaggio al Carnacina, maestro romano della gastronomia
Riscoprire i suggerimenti culinari di un maestro della gastronomia romana: Luigi Carnacina
16
Mag
La Physiologie du goût di Brillat-Savarin, un magistrato che ha cambiato l’evoluzione della gastronomia
Tra aforismi filosofici ed osservazioni personali il primo scritto che traccia le regole della gastronomia.
11
Mag
“Lassali bollire per spatio de doi paternostri”. Gli insegnamenti gastronomici del Maestro Martino
Il Libro de Arte Coquinaria, ricette e suggerimenti di cucina all’alba del Rinascimento dal più importante cuoco del XV secolo.
8
Mag
Una breve storia della gastronomia
La nascita e lo sviluppo di una scienza che studia l’arte culinaria.