Origine e produzione della inimitabile burrata di Andria. Buona al naturale e – da provare – in abbinamento ad altri ingredienti come i pomodori confit.
Formaggi
19
Set
Formaggio Bagòss, eccellenza italiana
Storia e produzione del pregiatissimo formaggio bresciano Bagòss. Il formaggio a pasta semicotta il cui colore è dato da una spezia. Lo trovate in gastronomia!
18
Lug
Burro francese: tutto quello che c’è da sapere
Il burro francese cos’è, quali sono le differenze con il burro italiano e perché è così rinomato. Gli abbinamenti di Ercoli 1928.
17
Apr
Tutte le stagionature del Parmigiano Reggiano
Noto oramai in tutto il mondo, il Parmigiano Reggiano è in assoluto il primo formaggio italiano DOP. Conosciuto per la sua forma caratteristica ed per il sapore indistinguibile, il Parmigiano è un vero e proprio vanto nazionale, essendo uno tra i prodotti alimentari nostrani più premiati. Quali sono le sue stagionature? Come riconoscerlo?
17
NOV
Degustazione gratuita Parmigiano Bertinelli
Dal 1895 l’Azienda Agricola Bertinelli produce il suo pregiato Parmigiano Reggiano. Degustiamo le diverse stagionature, abbinate a un vermouth selezionato
3
Mag
Salumi e formaggi d’eccellenza nei taglieri di Ercoli: antipasti e aperitivi
Prosciutto di Parma, San Daniele, prosciutti iberici ed altri eccellenti salumi italiani ed esteri. Tra i formaggi: mozzarella di bufala campana dop, burrata, robiola delle Langhe e formaggi francesi
20
Apr
Ma quanti sono i formaggi francesi?
I migliori formaggi francesi, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e bontà, simbolo della nazione e motivo di orgoglio
14
APR
Un assaggio di Francia, tra formaggi e vini
Saveurs françaises, questo è il nome della cena che abbiamo organizzato martedì 17 aprile presso Ercoli Prati. Orario: 20:30. Clicca per vedere il menù e gli abbinamento di vini.
27
Lug
Blu ’61, il formaggio erborinato della Casearia Carpenedo
Un formaggio di latte vaccino affinato in vino Raboso Passito Veneto IGT e mirtilli rossi, opera di Antonio Carpenedo, maestro della produzione casearia trevigiana
21
Lug
Il Fiorino: dalla Maremma a Roma. Da Ercoli trovi i prodotti di uno dei migliori caseifici del mondo
Il Caseificio Il Fiorino è un’azienda che nel corso della sua intensa e accurata attività ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti
4
Lug
Viva il Parmigiano Reggiano! Le tante virtù di un’eccellenza italiana
Il formaggio stagionato orgoglio della produzione casearia italiana. Ottimo per il suo gusto unico e per la ricchezza delle sue proprietà nutrizionali
4
Mag
Per cena oggi: Fonduta alla valdostana. Sì ma dove trovo il formaggio giusto?
Una ricetta per esaltare la bontà della Fontina Dop Valdostana. Tecniche di preparazione e varianti.