È iniziato nei due locali in Prati e Parioli il “Beluga Festival”. Un intero menu pensato per esaltare e far conoscere questo pregiato e ricercatissimo caviale russo.
Il caviale Beluga proviene dallo Storione Beluga Huso huso. Questo è originario dell’area Caspio-Danubiana ed è lo storione più raro e pregiato. Il caviale è contraddistinto da un sapore eccellente, morbido, cremoso e deciso. Proprietà nutritive eccellenti; contiene, infatti, una varietà di sostanze come: albumina, grassi, zuccheri, vitamine (A, C, CTP, B2, B6 e B12) e tanti minerali . Contenuto di colesterolo del 75% nel grasso, il tipo LCH utili per la salute.
La grandezza dei suoi grani e la delicatezza della pelle, lo rendono inimitabile e visivamente molto diverso dagli altri caviali.
Menu a base di caviale che abbiamo preparato
• Blinis con crème fraîche e caviale béluga
• Linguine con caviale beluga, burro francese e agrumi
• Carpaccio di ricciola con caviale beluga e olio al limone “il molino”
Costo menu degustazione: 80,00 €
Nei giorni del Beluga Festival, per chi acquista il caviale Beluga a scaffale, riceverà uno sconto del 10% sul caviale acquistato.
