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Informazioni su Allergeni & Ingredienti

I nostri piatti possono contenere sostanze allergizzanti o tracce di allergeni. Consulta la legenda sottostante o chiedi maggiori dettagli al nostro personale di sala in caso di allergie o intolleranze alimentari. *Verificare l’eventuale presenza di solfiti nelle schede tecniche di salumi, salse e ingredienti acquistati. Il prezzo dei lombi varia secondo il taglio e il peso. Alcuni prodotti indicati come marinati o confit possono contenere solfiti: fare riferimento alla documentazione del fornitore.

A Glutine

B Crostacei

C Uova

D Pesce

E Arachidi

F Soia

G Latte e derivati

H Frutta a guscio

I Sedano

J Senape

K Semi di sesamo

L Anidride solforosa e solfiti

M Lupini

N Molluschi

O Prodotto Abbattuto

P Prodotto Congelato

Ittica

Baccalà* mantecato con rucola e pomodorini confit “De Carlo” € 24,00

D G

Salmone selvaggio Red/white king da pesca sostenibile con pane bruscato e burro € 49,00

A D G

Salmoni affumicati del Nord Europa con pane bruscato e burro € 26,00

A D G

Sfumature del Cantabrico: selezione di alici del Cantabrico con pane bruscato e burro € 26,00

A G D

Stracciatella di burrata con alici del Cantabrico e pane bruscato € 20,00

A G D

Le Specialità

Foie gras d’anatra e crostini di pane € 29,00

A L

Foie gras d’oca e crostini di pane € 39,00

A L

Roastbeef con rucola e Parmigiano Reggiano 30 mesi DOP € 22,00

Vitello tonnato € 16,00

C D L

Bresaola di Wagyu «Gio Porro» con rucola e Parmiggiano Reggiano 30 mesi DOP € 29,00