Mario Costa

Gorgonzola Piccante dop COSTA

Formaggio erborinato – trancio 100 gr.

2,50
25,30 € al kg/litro
Descrizione

Piccante “Di Una Volta”: si tratta di un Gorgonzola piccante DOP. formaggio erborinato a pasta cruda. prodotto con latte di vacca intero pastorizzato. Pasta unita. consistente. friabile e più erborinata dal sapore deciso e forte.

Mario Costa
E’ passato un secolo da quando nel 1919 Mario Costa fondava il suo caseificio iniziando l’attività in una cascina di Vinzaglio. dove. con l’amore per la qualità e la genuinità. cominciava a produrre il Gorgonzola Costa. Lungimirante e appassionato. mentre nei primi anni ’20 il Gorgonzola dolce e cremoso non era ancora nato. Mario lavorava già al Dolcificato Costa. prodotto che nel 1924 si fregia della massima onorificenza alla Mostra Casearia di Milano per rimanere. ancora ai giorni nostri. il fiore all’occhiello dell’ azienda. Da allora la produzione è costantemente cresciuta. negli anni ’70 Federico Fileppo Zop ne assume la dirigenza dimostrando da subito di possedere un’impronta manageriale così moderna e vincente da condurre l’azienda sino al 2008 in un susseguirsi continuo di successi e riconoscimenti. La Mission è la qualità come scelta imprescindibile. il rispetto della buona tradizione lattiero-casearia italiana. integrate da innovative strategie aziendali e da un apparato produttivo costantemente aggiornato: questa la ricetta vincente della Mario Costa. L’idea dei due fratelli Fileppo Zop è quella di unire la lavorazione di una volta alle nuove esigenze del consumatore italiano ed estero. Rinnovarsi. mantenendo pur sempre un legame strettissimo con la tradizione. significa perseguire obiettivi di stabilità di un prodotto in continuo mutamento e di qualità attraverso la severa selezione della materia prima. L’attenzione scrupolosa verso gli aspetti igienico sanitari della trasformazione del latte e la conseguente garanzia organolettica del prodotto sono il perno centrale attorno al quale viene sapientemente creata la qualità dei prodotti Mario Costa. Da sempre orientata al futuro ed al progresso. nel 2014 la Mario Costa compie un coraggioso passo: Davide e Federica Fileppo Zop decidono di investire nel futuro realizzando una nuova e moderna struttura proprio a Casalino. in provincia di Novara. dove tutto ebbe inizio. Si tratta di un caseificio all’avanguardia da tutti i punti di vista: quello costruttivo. totalmente innovativo per il mercato italiano. caratterizzato da un’elevata resistenza sismica e da una estrema modularità; quello tecnologico perché sono state adottate importanti misure a salvaguardia dell’igiene e della qualità. Dal punto di vista dell’impatto ambientale lo stabilimento rappresenta una vera novità grazie alla scelta di una filosofia green che punta sull’impiego di energia pulita.

Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Conservazione
Proteggere i formaggi con fogli di carta alimentare e non con pellicola trasparente plastificata. Conservare in un ambiente umido, areato e senza sbalzi di temperatura. In frigorifero, i formaggi freschi vanno collocati nella parte più fredda del frigo tra 2 e 4°, i formaggi stagionati nella parte meno fredda del frigo tra gli 8 e i 10° mentre tutti gli altri nello scomparto a temperatura compresa tra i 6 e gli 8°.