Tra aforismi filosofici ed osservazioni personali il primo scritto che traccia le regole della gastronomia.
Food Blog
Attraverso il nostro blog raccontiamo storie di prodotti e produttori, di ricerca instancabile, di aziende storiche e piccole realtà, di curiosità gastronomiche e ricette.
15
Mag
Così mangiavamo nel 1928
Spesa giornaliera e niente sprechi. Le abitudini alimentari nella Roma degli anni Venti.
12
Mag
“Biscotto”, qualche storia su una parola che fa simpatia
Biscotto: dalla pasticceria una parola evocativa e versatile prestata al linguaggio ed alle espressioni popolari.
11
Mag
“Lassali bollire per spatio de doi paternostri”. Gli insegnamenti gastronomici del Maestro Martino
Il Libro de Arte Coquinaria, ricette e suggerimenti di cucina all’alba del Rinascimento dal più importante cuoco del XV secolo.
10
Mag
La drammatica impresa gastronomica di François Vatel
La storia di un cuoco geniale, tra creatività ed eccesso di zelo.
9
Mag
La pasta, un’idea geniale venuta a due popoli diversi
Le origini di un alimento che unisce la tradizione gastronomica mediterranea ed asiatica.
8
Mag
Una breve storia della gastronomia
La nascita e lo sviluppo di una scienza che studia l’arte culinaria.
5
Mag
Posillipo Dolce Officina. Da Ercoli solo l’eccellenza enogastronomica
I prodotti artigianali di un laboratorio di pasticceria d’eccellenza nella provincia di Pesaro-Urbino.
4
Mag
Per cena oggi: Fonduta alla valdostana. Sì ma dove trovo il formaggio giusto?
Una ricetta per esaltare la bontà della Fontina Dop Valdostana. Tecniche di preparazione e varianti.
3
Mag
Tecnica culinaria, tradizione, cultura… Cos’è la gastronomia?
La rinascita di una materia che studia il cibo, stabilendo i criteri della buona cucina.
2
Mag
Pasta di Gragnano: un amore tutto italiano che ha conquistato il mondo
Da Gragnano un prodotto italiano di eccellenza. I segreti di una pasta apprezzata in tutto il mondo.
1
Mag
Voglia di prosciutto spagnolo Jamòn serrano a Roma?
Riconoscere la qualità dal sapore unico del prosciutto crudo iberico. Le etichette e gli allevamenti.