Cavalcatore
Ragusano DOP – 200 gr.
Formaggio semistaginato a pasta filata. Trancio da 200 gr.
7,50€
32 € al kg/litro
14 disponibili
Ottimo con un calice di Nero d’avola!
Descrizione
Il formaggio “Ragusano” DOP è prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, crudo, proveniente da allevamenti ubicati nella zona di Ragusa. La salatura viene effettuata in salamoia, la stagionatura deve avere un periodo minimo di tre mesi e deve avvenire in locali ventilati ad una temperatura che va dai 14 ai 16 gradi.
Il ragusano è inconfondibile per il suo sapore dolce e poco piccante nei primi mesi di stagionatura e sempre più intenso a stagionatura avanzata.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia: 375 kcal
Grassi: 30 g.
Carboidrati: 2,5 g.
Proteine: 28,5 g.
Ingredienti
Latte vaccino intero crudo, sale, caglio di agnello e/o capretto
Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Confezione
200 gr.
Conservazione
Proteggere i formaggi con fogli di carta alimentare e non con pellicola trasparente plastificata. Conservare in un ambiente umido, areato e senza sbalzi di temperatura. In frigorifero, i formaggi freschi vanno collocati nella parte più fredda del frigo tra 2 e 4°, i formaggi stagionati nella parte meno fredda del frigo tra gli 8 e i 10° mentre tutti gli altri nello scomparto a temperatura compresa tra i 6 e gli 8°.
