Bencini
Tonno Affumicato – 100 gr.
Tonno affumicato – affettato 100 gr.
Perfetto per un’insalata con rucola, pomodorini e una salsa a base di agrumi.
Descrizione
Il tonno pinna gialla viene pescato nell’Oceano Atlantico Fao 34 con reti da raccolta. Dopo essere abbattuto e affumicato, viene sottoposto a breve asciugatura e, quindi, si presenta compatto e di colore rosso bruno.
L’ affumicatura è un processo di semi cottura nel quale i tranci di tonno vengono esposti al fumo di legni aromatici quali la quercia, il gelso, la betulla, il noce. A seconda dei gusti si può variare il legname.
Dopo questo processo il tonno acquisisce un sapore dolce e con un leggero aroma di affumicatura, conserva anche una buona umidità che lo rende morbido e gustoso al palato.
Il tonno è ricco di acidi grassi che hanno benefici sulla memoria e sull’ umore.
Valori nutrizionali (per porzione da 100g)
Kcal: 151
Proteine: 29,00 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0.3 g
Grasso: 3.90 g
Colesterolo: 109 mg
Sale: 3,10 g
Ingredienti
Tonno pinna gialla (Thunnus Albacares), sale, aroma naturale.
