Bencini

Pesce Spada Affumicato

Peace spada affumicato – affettato 100 gr.

7,40
74 € al kg/litro
Descrizione

Il Pesce spada (Xiphias gladius dal greco ‘xiphies’, cioè spada), è un pesce pelagico di notevoli dimensioni, che nei nostri mari può raggiungere i 3 m di lunghezza (esclusa la spada) e un peso di 350 kg. E’ un pesce velocista e combattente, chiamato dai pescatori anche ‘pesce cavaliere’ non solo per la spada ma anche per la fierezza nella lotta e per il coraggio con cui cerca di liberare la sua compagna caduta nelle reti. I tranci vengono prima salati, utilizzando esclusivamente sale marino a secco e in bassa percentuale, quindi asciugati e affumicato con essenze di legni pregiati. La fetta di presenta compatta e di colore rosa intenso. In bocca è dolce, con un leggero aroma di affumicato e una buona umidità che lo rende morbido. Pescato con ami e palangari nell’Oceano Pacifico zona Fao 87.

Bencini
L’Azienda Bencini nasce nel 2000 a Roma, avendo come principale obiettivo la commercializzazione di prodotti ad elevato standard qualitativo, distinguendosi per la ricerca e accurata attenzione che mettono nella scelta degli stessi. Una competenza quasi trentennale, l’intenso lavoro e la forte determinazione, hanno consentito di creare un’azienda di successo, dinamica, intraprendente e responsabile, che collabora con i migliori produttori Europei, per poter garantire nel tempo una qualità sempre più elevata.

Ingredienti

Pesce spada 96% ( Xiphias Gladius), sale, aroma naturale e fumo naturale.

Conservazione
Conservare in frigorifero avendo bene cura di coprire il prodotto con carta pellicola trasparente. Consumare in un paio di giorni se il prodotto non è più sottovuoto.