Cavalcatore

Ragusano DOP – 200 gr.

Formaggio semistaginato a pasta filata. Trancio da 200 gr.

6,40
32 € al kg/litro

25 disponibili

Descrizione

Formaggio semiduro a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte crudo di vacca di razza modicana, nella provincia di Ragusa e nel rispetto del disciplinare di produzione. Può essere consumato come formaggio da tavola su taglieri abbinato a salumi Formaggio dal gusto aromatico e leggermente piccante .Si abbina a vini rossi e corposi .

Maturazione: Per ottenere la dop deve stagionare almeno 3 mesi in grotta.
Provenienza del latte: latte vaccino intero crudo, durante la stagione foraggera.
Aspetto esterno: Parallelepipeda a sezione quadrata con angoli smussati. Crosta: liscia, sottile, compatta; colore giallo dorato o paglierino tendente al marrone con il protrarsi della stagionatura.
Struttura pasta:Pasta bianca tendente al giallo paglierino, compatta, con scarse occhiature.
Sapore:Gradevole, dolce e poco piccante nei primi mesi di stagionatura, tendente al piccante a stagionatura avanzata.

Come consegnamo il prodotto fresco

Per te che ordini da Roma, garantiamo la freschezza del prodotto appena affettato, conservando il ragusano in carta alimentare. Fuori Roma, garantiamo l’integrità del prodotto, utilizzando il sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.

Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Confezione
200 gr.
Conservazione
Proteggere i formaggi con fogli di carta alimentare e non con pellicola trasparente plastificata. Conservare in un ambiente umido, areato e senza sbalzi di temperatura. In frigorifero, i formaggi freschi vanno collocati nella parte più fredda del frigo tra 2 e 4°, i formaggi stagionati nella parte meno fredda del frigo tra gli 8 e i 10° mentre tutti gli altri nello scomparto a temperatura compresa tra i 6 e gli 8°.