Bertinelli

Parmigiano reggiano 30 mesi – 500 gr.

Parmigiano Reggiano 30 mesi. Trancio da 500 gr.

18,50
37 € al kg/litro

14 disponibili

Descrizione

Parmigiano Reggiano DOP Millesimato Grand Cru stagionature 30 mesi. Il Parmigiano Reggiano DOP Millesimato è uno dei fiori all’occhiello della produzione dell’azienda agricola Bertinelli. Si chiama “Millesimato” perché è fatto con il solo latte delle bovine neo mamme, che abbiano partorito da non più di 100 giorni. Come per fare un vino di grande struttura, idoneo all’invecchiamento, si usa solo mosto ricco in zucchero proveniente dalla vigna esposta al sole, così per fare il Millesimato si usa unicamente il latte migliore. Questo latte, detto di inizio lattazione, ha caratteristiche uniche: è più nutriente e concentrato in proteine e ha la peculiarità di cedere spontaneamente l’acqua che contiene, cosa che lo rende particolarmente adatto alla produzione di formaggio a pasta dura. Proprio perché è più concentrato può essere cotto meno, lasciando vivo il maggior numero di “batteri buoni” che danno aroma e sapore al formaggio.
Il risultato è un Parmigiano Reggiano profumatissimo. In bocca, il Parmigiano Reggiano DOP Millesimato si distingue per dolcezza ed equilibrio: è un formaggio vellutato, mai piccante o aggressivo, che non asciuga la bocca.

Come consegniamo il prodotto fresco

Garantiamo la freschezza del prodotto conservando il parmigiano reggiano sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.

Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Confezione
500 gr.
Conservazione
Proteggere i formaggi con fogli di carta alimentare e non con pellicola trasparente plastificata. Conservare in un ambiente umido, areato e senza sbalzi di temperatura. In frigorifero, i formaggi freschi vanno collocati nella parte più fredda del frigo tra 2 e 4°, i formaggi stagionati nella parte meno fredda del frigo tra gli 8 e i 10° mentre tutti gli altri nello scomparto a temperatura compresa tra i 6 e gli 8°.