Le Cabrissac chevre cendre – 150 GR.
Formaggio Francese
Esaurito
Il Consiglio di Mr Ercoli
Si può gustare anche su una fetta di pane con dell’erba cipollina tritata finemente. Il cabrissac è molto gustoso anche tagliato a cubetti e incorporato in una vellutata di carciofi.
Descrizione
È nel cuore dell’Angiò, nell’incantevole paesino di Cornillé-les-Caves, nel 1926 nasce il caseificio Louis Tessier.
Questo piccolo formaggio di capra si distingue per la crosta di colore grigio, sulla quale sono presenti fini muffe bianche.
La sua pasta è liscia, lucida e particolarmente vellutata al palato, durante la stagionatura il formaggio viene girato a mano. La sua crosta sottile crea condizioni uniche nel cuore del formaggio. Si sviluppa una consistenza cremosa con aromi di capra molto raffinati.
Il Cabrissac all’assaggio rivela aromi intensi di formaggio di capra e note più complesse di sottobosco. Il profumo intenso del Cabrissac richiama frutti rossi come more e ribes.
Valori nutrizionali per porzione da 100 g.
Kcal: 310 g.
Grassi : 27 g.
Carboidrati: 1,5 g
Zuccheri: 0,5 g
Proteine: 17,3 g
Sale: 1,4 g.
Ingredienti
Latte di capra, panna di capra, sale fino, carbone vegetale, fermenti lattici, caglio.
