Castelmagno d’alpeggio – 200 gr.
Formaggio Castelmagno d’Alpeggio – 200 gr.
10 disponibili
Ideale con vini rossi corposi oppure con polenta e pane di segale.
Gnocchi al castelmagno? Una vera prelibatezza.
Descrizione
Il formaggio Castelmagno d’ Alpeggio appartiene alla famiglia dei formaggi erborinati, viene prodotto in montagna durante i mesi estivi.
La pasta è gialla e ocra, Il profumo è deciso, con sentore di malga, fiori e fieno. In bocca è salato, e di assoluta persistenza.
La grossa pezzatura e il particolare processo di pressatura ne fanno un formaggio adatto alla lunga stagionatura, fattore importante per la sopravvivenza durante l’inverno per le persone di montagna.
All’epoca si chiamava Tumadura; il nome Castelmagno fu scelto nel 1982, quell’anno ottenne la DOC, e nel 1997 fu ribattezzato DOP.
Valori nutrizionali (per porzione da 100 g)
Energia: 410 kcal
Proteine: 25,6 g.
Grassi: 34,2 g.
Calcio: 4768,0 mg.
Sodio: 6110 m.
Ingredienti
Latte curdo d’alpeggio, cagli e sale.
