Puzzone di Moena DOP – 200 gr.
Puzzone di Moena DOP – 200 gr.
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Il Puzzone di Moena, in cucina, è un formaggio ideale per essere fuso in varie preparazioni. In particolare in Trentino e in Val di Fassa, si mette sopra della bella polenta calda!
Descrizione
Il puzzone di Moena ottenuto da latte di vacche di razza bruna e grigio alpina, è un formaggio DOP tipico del trentino alto Adige precisamente di Moena (piccolo comune in provincia di Trento).
Ogni anno si producono circa 13 mila forme che stagionano nei caseifici di Predazzo e Moena.
Il peculiare odore è dato dalla crosta che durante il periodo di stagionatura viene più volte bagnata con una soluzione di acqua e sale, il puzzone di Moena si differenzia per il suo gusto dolce con retrogusto amaro.
Stagionatura minima di 90 giorni.
Valori nutrizionali per porzione da 100 g.
Energia: 365 kcal
Proteine: 24,2 g.
Grasso: 29,8 g.
Carboidrati: 1 g.
Calcio: 833 mg.
Fosforo: 625 mg.
Ingredienti
Latte crudo, sale, caglio.
