Ercoli

Pennette rigate di Gragnano – 500 gr

Pasta di semola di grano duro

2,90

62 disponibili

Descrizione

Il termine Pennette si riferisce alla penna d’oca anticamente utilizzata per scrivere e che veniva tagliata di sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile. Il formato, ottenuto da un tubo di pasta, liscio o rigato, di lunghezza variabile, presenta il caratteristico taglio diagonale tipico della penna da scrittura. Le Penne sono uno dei pochi formati di pasta con una data di nascita certa: nel 1865 un pastaio genovese, Capurro, chiese ed ottenne un brevetto per una macchina tagliatrice diagonale. Il brevetto era importante perchè consentiva di tagliare a forma di penna la pasta fresca senza schiacciarla, in formato variabile fra i 3 e i 5 centimetri (mezze penne o penne). Si legge nel documento conservato all’Archivio Centrale dello Stato di Roma: “Fino al giorno d’oggi non si poteva ottenere il taglio diagonale che colle forbici a mano, metodo che oltre a riuscire troppo lento e dispendioso presentava l’inconveniente di produrre un taglio irregolare e di schiacciare le paste“. Pasta di Gragnano Igp, di semola di grano duro, trafilata al pronzo. Formato pasta pennette rigate. La pasta Ercoli viene prodotta e confezionata a Gragnano da Pasta Buondonno.

Tempo di cottura:  15/17 minuti

Opificio Buondonno
La Pasta Buondonno è senza dubbio l’Oro di Gragnano, sinonimo di alimento sano, regina assoluta del panorama culinario italiano famoso nel mondo. Chi la produce, in quella particolare località ai piedi dei Monti Lattari, può definirsi un vero e proprio artista. Qui sgorga incessantemente la migliore acqua oligominerale per l’impasto, che con l’umidità, il sole e il vento, completano gli ingredienti inimitabili per la pasta perfetta. Inoltre, l’idratazione lenta assicura intatta la conservazione dei preziosi valori nutritivi del grano duro italiano.

Ercoli
Era il 1928 quando, nel quartiere Prati, apriva le porte una bottega di salumi diventata da subito crocevia di romantici palati, cacciatori di nuovi sapori, viandanti affamati, passanti curiosi e clienti affezionati. La stessa bottega che nel 2016 ha raddoppiato il suo indirizzo con il nuovo di viale Parioli. Sette giorni su sette, da mattina fino a sera tardi, Ercoli propone un’attenta selezione di prodotti oltrepassando i confini geografici e, nel periodo natalizio, affina ancor di più la sua ricerca, legata alla tradizione ma con sguardo attento anche alle nuove realtà di territorio.

Ingredienti

Semola di grano duro , acqua.

Nazione
Italia
Regione
Campania
Confezione
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare la pasta in un contenitore ermetico.