Caseificio Il Fiorino

Pecorino fior di natura bio – 200 gr.

Formaggio di pecora semistagionato. Trancio da 200 gr.

8,00
40 € al kg/litro

19 disponibili

Descrizione

Il Pecorino biologico con caglio vegetale è tra le ultime eccellenze realizzate dal Fiorino. Prodotto con latte biologico certificato proveniente dai pascoli della Maremma e con selezionati elementi di strettissima origine vegetale, così nasce un pecorino gustoso destinato ad una clientela attenta alla genuinità vegetale garantita. Il nostro Pecorino biologico con caglio vegetale mantiene le caratteristiche del pecorino tradizionale pur essendo ottenuto con caglio da fiore di cardo Cynara Cardunculus. Una fresca nota vegetale rende a questo formaggio un gusto veramente originale. Si presenta con una pasta compatta e ben solubile, con sapore rotondo ed equilibrato con note vegetali, odore mediamente intenso e persistente, con note di sapore erbacee ed animali. Nel 2015 il pecorino Fior di Natura Biologico con caglio vegetale semistagionato viene premiato con la Medaglia di Bronzo al World Cheese Awards di Londra. Nel 2016, a questo formaggio vengono attribuiti due premi molto importanti e prestigiosi, si aggiudica il titolo di SUPERGOLD, al World Cheese Awards tenutosi a San Sebastian, ed il PRIMO PREMIO ASSOLUTO nella categoria dei formaggi al Bio Awards, tenutosi a Bologna in occasione della fiera SANA. Nel 2018, il Pecorino Fior di Natura Biologico a caglio vegetale semistagionato viene premiato con la MEDAGLIA D’ORO al World Cheese Awards, di Bergen, Norvegia. Nell’ultimo World Cheese Awards 2019 a Bergamo ottiene la medaglia d’argento.

Maturazione: In cella minimo 60 giorni.
Provenienza del latte: Latte ovino di Maremma biologico.
Trattamento crosta: Crosta naturale senza l’utilizzo di conservanti.
Aspetto esterno: Forma cilindrica, cm 16,5 circa di diametro. Scalzo diritto. Crosta: liscia regolare
Odore: Mediamente intenso e persistente con tonalità erbacee ed animali.
Sapore: Sapido, rotondo ed equilibrato con note vegetali.
Struttura pasta: Compatta e ben solubile.

Come consegnamo il prodotto fresco

Per te che ordini da Roma, garantiamo la freschezza del prodotto appena affettato, conservando il pecorino in carta alimentare. Fuori Roma, garantiamo l’integrità del prodotto, utilizzando il sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.

Nazione
Italia
Regione
Toscana
Confezione
200 gr.
Conservazione
Proteggere i formaggi con fogli di carta alimentare e non con pellicola trasparente plastificata. Conservare in un ambiente umido, areato e senza sbalzi di temperatura. In frigorifero, i formaggi freschi vanno collocati nella parte più fredda del frigo tra 2 e 4°, i formaggi stagionati nella parte meno fredda del frigo tra gli 8 e i 10° mentre tutti gli altri nello scomparto a temperatura compresa tra i 6 e gli 8°.