La Rocca

Olive Itrana o Gaeta

Olive nere – porzione 100 gr.

1,10
Descrizione

Per gli amanti dell’arte culinaria abbiamo l’oliva di Gaeta DOP, di nostra produzione locale. Frutto di forma leggermente affusolata, dal colore violaceo e di sapore vinoso. La cultivar “Gaeta” viene utilizzata per produrre anche un ottimo olio. L’olio come le olive si prestano per gli usi più svariati in cucina, più utilizzate dagli chef. Questo prodotto ebbe la sua massima diffusione nel 1400. La popolazione esportava l’olio e le olive di Gaeta in tutto il Mediterraneo, facendone alimento molto richiesto e apprezzato per l’ottima qualità, sviluppato grazie alle notevoli capacità agricole, commerciali e di navigazione degli stessi agricoltori.

Cultivar: Itrana

La Rocca
È sulle pendici di Rocca Massima, nel cuore di una delle zone più vocate d’Italia per la produzione delle olive, che viene fondata La Rocca. A circa quaranta chilometri da Roma, nel luogo in cui nasce l’Itrana, cultivar della “Nera di Gaeta”, è qui che l’azienda si specializza nella selezione, conservazione e lavorazione delle olive da tavola. Nel corso di quarant’anni, La Rocca ha puntato sulla ricerca ottenendo un miglioramento costante, mantenendo ben ferma la volontà di continuare a produrre in maniera artigianale: la lavorazione delle olive, infatti, segue la tradizione e avviene nel modo più naturale possibile. La passione e la cura garantiscono elevati standard di bontà e qualità. Sicurezza, tracciabilità, corretto impiego delle risorse ambientali e uso di ingredienti biologici sono al centro delle loro lavorazioni. E tutto questo è certificato: dal 2001 hanno ottenuto la certificazione BRC al massimo livello, inoltre sono certificati Bio e Kosher e dal 2020 annoverano anche lo Standard IFS tra le loro certificazioni.

Ingredienti

Olive, acqua, sale. Acidificante: acido citrico.

Nazione
Italia
Regione
Lazio
Conservazione
Conservare in frigorifero coprendo completamente il prodotto con la sua salamoia se presente.