Olio evo – 3 lt

Descrizione

L’olio extra-vergine di oliva selezione Ercoli è l’olio dell’Oleificio La Corte di Frezza che vanta una valutazione tecnica d’eccellenza, grazie proprie alle sue speciali proprietˆà. Odore fruttato erbaceo, sapore leggero,amaro e pungente, densitàˆ intensamente corposa,colore giallo tendente al verde con un’aciditàˆ dello 0.3%. Estrazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta.

La corte di Frezza
Oleificio La Corte di Frezza di Calvi dell’Umbria vanta una lunga tradizione nel campo della produzione di olio a Calvi dell’Umbria, un’attività tramandata di padre in figlio, grazie al duro lavoro e all’impegno di una famiglia di produttori e alla collaborazione di contadini ed esperti del settore. La loro storia affonda le radici in una cultura contadina fatta di abitudini consolidate, come dimostrano alcune lettere provenienti direttamente dall’archivio di Oleificio La Corte di Frezza, all’interno delle quali sono stati rinvenuti documenti risalenti addirittura alla fine del diciottesimo secolo. Le prime attività sono dunque testimoniate nel 1790, caratterizzate da scambi e vendite di olio fatte dai nostri avi. Da allora il frantoio è cambiato, ha espanso la propria attività e si è evoluto tecnologicamente, ma sempre nel rispetto della tradizione. La gestione ha saputo aumentare esponenzialmente il grado di produzione di olio a Calvi dell’Umbria e la sua resa finale, senza alterare i processi di lavorazione e con la medesima qualità di sempre. L’aggiornamento di attrezzature e risorse viene eseguito periodicamente, in modo da non comportare alterazioni sostanziali alla filiera stessa.L’ultima decisiva fase di sviluppo si è avuta di recente, nel 2019, con l’introduzione di un modello di frantoio continuo altamente avanzato e automatizzato.

Ercoli
Era il 1928 quando, nel quartiere Prati, apriva le porte una bottega di salumi diventata da subito crocevia di romantici palati, cacciatori di nuovi sapori, viandanti affamati, passanti curiosi e clienti affezionati. La stessa bottega che nel 2016 ha raddoppiato il suo indirizzo con il nuovo di viale Parioli. Sette giorni su sette, da mattina fino a sera tardi, Ercoli propone un’attenta selezione di prodotti oltrepassando i confini geografici e, nel periodo natalizio, affina ancor di più la sua ricerca, legata alla tradizione ma con sguardo attento anche alle nuove realtà di territorio.