Formaggio Italiano Bettelmat – 200 gr.
Mr. Ercoli consiglia
Oltre al classico abbinamento con vini rossi corposi, provalo con del pane di segale e come accompagnamento per la polenta.
Descrizione
Famoso fin dal XIII secolo come merce di scambio, il Bettelmatt è un formaggio prodotto esclusivamente in alcuni alpeggi della Val d’Ossola.
Si utilizzano solo latte vaccino crudo, proveniente da una sola mungitura, e caglio esclusivamente naturale: per queste sue caratteristiche la produzione è limitatissima, solo poche centinaia di forme l’anno, solo nel periodo da inizio luglio a metà settembre.
Ha pasta semidura e una stagionatura media, di almeno 60 giorni.
Il suo sapore inteso presenta note di erbe alpine e stalla.
Valori nutrizionali per 100 g. di prodotto:
Energia:350 kcal
Grassi: 27 g.
Carboidrati: 0,8 g.
Proteine: 26 g.
Sale: 1,7 g.
Ingredienti
Latte, sale, caglio
