Emmentaler AOC Switzerland – 200 GR.

Descrizione

L’Emmentaler è un formaggio a pasta dura, a base di latte vaccino, questo formaggio Emmental prende il nome dalla valle delle Emme, in cui viene prodotto da oltre un secolo e mezzo.

La caratteristica occhiatura si forma durante la stagionatura: i buchi sono creati da micro particelle di fieno che scivolano nel latte nel corso della mungitura. Durante la fermentazione, queste particelle di anidrite carbonica contribuiscono a formare i famosi buchi nel formaggio.

Emmentaler AOC viene prodotto esclusivamente in Svizzera a differenza dell’Emmental che può essere fatto in altri paesi , dalla Germania alla Francia.
Povero di sale e privo di lattosio, particolarmente digeribile.

Valori nutrizionali per porzione da 100 g.
Energia: 399 Kcal
Grassi: 31 g.
Carboidrati: 1 g.
Proteine: 29 g.
Sale: 0,50 g.

Ingredienti

Latte, sale, caglio