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Salumificio Santoro

Capocollo di Martina Franca – 100 gr.

Capocollo pugliese affumicato. Affettato da 100 gr.

5,80€

46 € al kg/litro

21 disponibili

il consiglio di Mr Ercoli

Degustalo in un tagliere misto con fichi freschi, vincotto e un buon calice di vino rosso.

Descrizione

Il capocollo di Martina Franca, è realizzato dalla migliore carne dei suini della Murgia. E’ caratterizzato dalla marinatura in vino cotto e da un’affumicatura con corteccia di quercia locale e di mandorlo. E’ un capocollo dalla fetta precisa di media pezzatura, con grasso bianco e magro rosso scuro poco marezzato. Al naso esprime le noti dolci del vin cotto e soprattutto sentori di legno e fumo, sensazioni che tornano in bocca e si uniscono al pepe mai invasivo. Stagionatura minima 4 mesi.

Come consegniamo il prodotto fresco

Per te che ordini da Roma, garantiamo la freschezza del prodotto appena affettato, conservando il capocollo in carta alimentare. Fuori Roma, garantiamo l’integrità del prodotto, utilizzando il sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.

Ingredienti

Suino, sale, pepe, vincotto, antiossidanti, conservanti, affumicato con legno di fragno.

Nazione

Italia

Regione

Puglia

Confezione

100 gr.

Conservazione

Conservare l'affettato in un contenitore ermetico se non è sottovuoto, oppure avvolgerlo prima in carta da forno e poi nell'alluminio. I salumi affettati vanno riposti nella parte più bassa del frigorifero o quella meno fredda, per evitare che induriscano.