Salumificio Santoro
Capocollo di Martina Franca – 100 gr.
Capocollo pugliese affumicato. Affettato da 100 gr.
21 disponibili
il consiglio di Mr Ercoli
Degustalo in un tagliere misto con fichi freschi, vincotto e un buon calice di vino rosso.
Descrizione
Il capocollo di Martina Franca, è realizzato dalla migliore carne dei suini della Murgia. E’ caratterizzato dalla marinatura in vino cotto e da un’affumicatura con corteccia di quercia locale e di mandorlo. E’ un capocollo dalla fetta precisa di media pezzatura, con grasso bianco e magro rosso scuro poco marezzato. Al naso esprime le noti dolci del vin cotto e soprattutto sentori di legno e fumo, sensazioni che tornano in bocca e si uniscono al pepe mai invasivo. Stagionatura minima 4 mesi.
Come consegniamo il prodotto fresco
Per te che ordini da Roma, garantiamo la freschezza del prodotto appena affettato, conservando il capocollo in carta alimentare. Fuori Roma, garantiamo l’integrità del prodotto, utilizzando il sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.
Ingredienti
Suino, sale, pepe, vincotto, antiossidanti, conservanti, affumicato con legno di fragno.
