Tavoletta crema caffè – 100 gr

Descrizione

Tavoletta di cioccolato fondente 60% ripiena di morbida crema al caffè. Tutta l’intensità  aromatica dell’espresso italiano in una morbida ganache. la cui lieve acidità  viene mitigata da una guscio di cioccolato fondente. Il ripieno della tavoletta è una ganache di crema di caffè il cui aroma viene catturato macinando una miscela di 7 caffè differenti insieme a del cioccolato ed olio d’oliva. Non vengono utilizzati nè aromi artificiali o conservanti. Il ripieno è reso morbido dall’utilizzo di olio d’oliva e burro e croccante dall’aggiunta digranella di fava di cacao tostata (nibs). Naturalmente senza glutine.

Venchi
La Venchi . con sede a Castelletto Stura in provincia di Cuneo . è specializzata nella produzione e vendita di cioccolato. Silviano Venchi inizia l’attività di dolciere a 16 anni. All’età di 20 anni investe i propri risparmi per acquistare due calderoni di bronzo e poter cominciare così le sperimentazioni culinarie nel proprio appartamento. Nel 1878 apre il proprio laboratorio in via degli Artisti a Torino. Agli inizi del Novecento si distingue soprattutto per le “Nougatine”. bon-bon a base di nocciole tritate e caramellate. ricoperte di cioccolato extra fondente.

Ingredienti

Cioccolato extra fondente (cacao: 60% min.) con ripieno (45%) al caffe’ (5,8%) e granella di fave di cacao tostate (2,2%). Massa di cacao, zucchero, burro di cacao, pasta caffè (caffè 60%, burro di cacao) 9.8%, burro di latte concentrato, olio di oliva, latte intero in polvere, granella tostata di fave di cacao 2.2%, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.