Salsa Bearnese all’Aceto Balsamico di Modena gr 175 CA’ DE LA PASINA

Descrizione

Questa salsa tratta dalla grande tradizione gastronomica francese è particolarmente indicata per accompagnare le carni al sangue come il filetto alla Chateaubriand e il roast-beef e i pesci affumicati. Si abbina a tuberi e ortaggi lessi. L’aggiunta dell’aceto balsamico conferisce a questa preparazione un particolare aroma mediterraneo. Adatta anche per tartine e crostini. pinzimonio di verdure e come salsa per la “Bourguignonne”.

Cà de la Pasina
Dal 1976 Cà de la Pasina produce confetture extra e marmellate. patè. salse per primi piatti. salse per carni. pesci. crostacei. verdure e ortaggi. squisiti ortaggi sott’olio per antipasti e contorni per carni e verdure ed anche maionesi e senapi. Produce inoltre il succo “Pesca Bellini” (loro marchio registrato) per poter preparare. con l’aggiunta di spumante o vino prosecco DOC. il famosissimo Long Drink Bellini. L’elevata qualità deriva dal fatto che l’utilizzo di frutta e ortaggi da loro selezionati di volta in volta al momento dei raccolti. porta Ca’ de la Pasina a poter scegliere sempre solo la frutta che risponde al loro ferreo metro di valutazione. La capacità e il bagaglio di esperienza accumulata negli anni rendono i loro prodotti. sia per materie prime che per metodi di lavorazione. veramente unici. Prodotti esclusivamente artigianali. La loro metodologia di lavorazione. infatti. fa sì che l’intervento umano prevalga su quello delle macchine in ogni fase del processo produttivo. Altra cosa notevole. scelgono di non avvalersi di frutta e ortaggi del tipo disidratato o concentrato. o del tipo “industriale”. come anche la non utilizzazione di addensanti. coloranti. gelificanti. pectine.

Ingredienti

Olio di semi di mais, olio extra vergine di oliva, tuorli d’uova fresche, aceto di vino, aglio, succo di limone, aceto balsamico di Modena, scalogno, vino bianco, dragoncello, sale.