Salmone White King Selvaggio COAM

Descrizione

Il salmone white king è una specie molto rara, dalla carne bianca e dal gusto simile a quello del red king, ma più delicato.

Questo salmone dalle grandi dimensioni può raggiungere in età adulta un peso di circa 30 kg.

L’affumicatura deriva rigorosamente da fumi di combustione senza fiamma viva, fatta di legni ed erbe aromatiche. La filettatura e la salatura ancora oggi vengono fatte a mano.

La carne è tenera e setosa, il gusto rievoca quello del branzino.

È un’ottima fonte di proteine dall’alto valore biologico.

Valori nutrizionali per porzione da 100 g
Energia: 200 kcal
Grassi: 13,0 g.
Carboidrati: <0,1 g.
Proteine: 20,0 g.
Sale: 3,0 g.

Ingredienti

Salmone reale(Oncorhynchus Tshawytschia), sale, fumo naturale di legno.