Salmone Coho Argentato

Descrizione

l salmone Coho è una delle varietà di salmone selvaggio pescato ad amo nelle fredde acque dell’Oceano Pacifico, tra Alaska e Canada. La varietà Coho è comunemente detta “argentata” per il colore delle squame e si distingue per la sua magrezza, tenerezza e per il basso contenuto di grassi.

L’affumicatura deriva rigorosamente da fumi di combustione senza fiamma viva, fatta di legni ed erbe aromatiche. La filettatura e la salatura ancora oggi vengono fatte a mano.

Premiato nel 2019 dagli esperti come il miglior salmone selvaggio affumicato disponibile sul mercato italiano.

Valori nutrizionali Quantità per 100 grammi
Kcal: 117
Grassi: 4,3 g.
Proteine: 24 g.
Acidi grassi saturi: 0,9 g,
Colesterolo: 23 mg.
Sodio: 784 mg.
Potassio: 175 mg.
Carboidrati: 0 g.
Fibra alimentare: 0 g.
Zucchero: 0 g.

Ingredienti

Salmone argentato (Oncorhynchus Kisutch), sale, fumo naturale di legno.