Roveja di Spello – 500 gr

Descrizione

La roveja è una varietà antica di legume. un pisello selvatico. varietà caratteristica per il colore variegato dei suoi semi piccoli e tondi.
E’ stata una varietà di legume coltivata per secoli nell’area dei Monti Sibillini. E’ un ottimo ingrediente per la preparazione di minestre e zuppe ed è un alimento di alta valenza nutritiva: è naturalmente ricco in proteine. carboidrati. fosforo e potassio. con pochissimi grassi. Necessita di una bagnatura di 12/24 ore e una cottura lenta di 40/50 minuti.

La Chiona
La Chiona è un’azienda agraria le cui origini risalgono ai primi anni del ‘900. L’azienda si è specializzato nel corso degli anni nella coltivazione di legumi e cereali tipici del territorio umbro che si caratterizzano per una qualità ed un gusto unici. Una particolare attenzione verso la sostenibilità ambientale e le tecniche agronomiche che conciliano perfettamente la lunga tradizione contadina della regione Umbria e le tecniche innovative di lavorazione. distinguono l’azienda per etica. tecnologia e modernità.