Riso Sant’Andrea DOP – 1 kg

Descrizione

Coltivato nella Baraggia. zona celebre per la risicoltura fin dal 1500. il Riso Sant’Andrea DOP dell’azienda Zaccaria è una varietà di riso dal chicco medio grosso. molto saporito con una grande capacità di assorbire i condimenti. Molto versatile in cucina. può essere certamente utilizzato per risotti molto cremosi essendo ricco di amido. Le sue qualità lo rendono particolarmente indicato per la preparazione di minestre e sopratutto per le ricette golose come gli arancini siciliani. i supplì. le frittelle di riso o i dolci.

Tempo di cottura: 10 – 12 minuti ; risotto 16 minuti.
Metodi di cottura: Bollitura.

Zaccaria
L’azienda agricola Zaccaria. moderna e funzionale. a conduzione famigliare. Si estende su una superficie di 210 ettari. tutti accorpati attorno al centro aziendale. la cascina Margaria in cui si svolgono tutte le operazioni della filiera riso. dalla coltivazione alla pilatura e al confezionamento. I terreni dell’azienda. suddivisi in numerose camere di risaia. sono argillosi e fertili. e sono inseriti in una efficiente rete irrigua composta da numerosi canali.L’azienda è ubicata in una zona particolare. la Baraggia. un’area pedemontana piemontese situata ai piedi delle alpi biellesi e del monte Rosa. Zaccaria è riso coltivato con professionalità. esperienza e con metodi innovativi e altamente tecnologici. nel pieno rispetto delle tradizioni e dell’ambiente. Tradizioni legate al rispetto dell’identità territoriale ed alla coltivazione delle varietà storiche della risicoltura italiana. come Carnaroli. Vialone Nano. Arborio e Baldo.