Nero D’Avola IGT – 2011

Descrizione

Colore violaceo cupo per questo “Nero di Serramarrocco” Barone di Serramarrocco. Bouquet con profumi intensi di frutti rossi e maturi alternati a note minerali e balsamiche di liquirizia. leggera speziatura ed un leggero tocco minerale. Al palato è elegante ed opulento. Morbido. caldo e con un buon nerbo. Affinato in barriques di Allier per 8 mesi.

Vendemmia: Manuale. prima metà di Settembre

Vinificazione: vinificazione delle uve in rosso. macerazioni a 22-24°C a temperatura controllata per 6/8 giorni in vinificatori Inox; fermentazione alcolica e malolattica totale in serbatoi di cemento.

Affinamento: 8 mesi in barriques di secondo passaggio di capacità di 300lt. di rovere Troncais di Allier di media tostatura. 6 mesi in bottiglia