Muffato della Sala – 2015

Descrizione

Il “Muffato” della Sala Antinori è un vino molto particolare che unisce delicata dolcezza e grande struttura. Ha un bel colore giallo dorato ed al naso si apre con una galassia di profumi che spaziano dalla frutta candita. ai datteri. al miele fino ad arrivare agli agrumi ed al tabacco. Il sorso è caldo ed avvolgente. abbastanza fresco. delicatamente dolce ed equilibrato. Il finale è molto lungo e persistente. Prodotto con uve “botritizzate” ovvero coperte da una “muffa nobile” che sottrae umidità e contribuisce ad arricchire l’acino di aromi terziari che ampliano ulteriormente il bouquet aromatico del vino.

Vinificazione: raccolta delle uve nel mese di Novembre quando si è formata sugli acini la muffa nobile (Botrytis Cinera).

Fermentazione: in acciaio a basse temperature.

Affinamento: piccole botti di rovere francese.