Mimolette Vieille – 200 gr.
Mimolette Vieille – 200 gr.
15 disponibili
Da gustare con un vino morbido tipo il “Sauternes”.
Descrizione
La mimolette è prodotta esclusivamente con i migliori latti normanni, che si distinguono per la loro eccezionale ricchezza di grassi, proteine e vitamine. Questi latti vengono raccolti ogni 48 ore, dove subiscono una prima serie di campioni per essere riconosciuti secondo i requisiti di qualità.
Il latte normanno si è rivelato una materia prima d’elezione per la produzione di questo formaggio, originario del nord della Francia, precedentemente noto come “Boule de Lille” o “Vieux Lille”.
Mantenute a temperatura e umidità costanti, le Mimolette (13 mesi di stagionatura) sviluppano una pasta, soda e friabile, dai 18 mesi la sua pasta diventa dura e friabile.
La vecchia Label Rouge Mimolette deve avere almeno 13 mesi e la Extra-Old Label Rouge deve avere almeno 18 mesi.
Il formaggio presenta deliziose note di sottobosco, fieno e nocciole.
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:
Valore energetico 235 Kcal
Proteine 33 g.
Grassi 29 g.
Carboidrati 1,5 g.
Allergeni: Latte e uova
Ingredienti
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici e di stagionatura, rocou, bianco di uova.
