Miele di castagno – 250 gr

Descrizione

Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. È un miele scuro. dall’odore aromatico e dal sapore complesso. Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche. è una fonte di proteine. vitamine B e C e di sali minerali.A differenza di molti altri mieli. quello di castagno ha un colore che varia dal giallo-marrone a quasi nero. dalle sfumature ambrate molto scure e intense; il suo odore è aromatico e legnoso e il sapore complesso. decisamente distinto. è molto meno dolce. con un retrogusto amarognolo che può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati. mentre non si presta molto a sostituire lo zucchero per dolcificare tisane o te. La sua consistenza è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione. Le variazioni di colore e sapore dipendono dal tipo di castagno da cui proviene il miele. dal microclima naturale e dall’eventuale processo di raffinatura. Anche il tempo può determinare la diversità del prodotto. per esempio un’estate secca in genere produce un miele più robusto. poiché le api tendono a essere meno distratte dall’abbondanza di altri fiori e raccolgono il nettare unicamente dai fiori dei castagni. In generale. più il colore è scuro più il sapore è ricco e intenso.

Vangelisti
Azienda apistica con sede ad Arezzo e fondata nel 1929 da Pietro Vangelisti specializzata nella produzione e commercializzazione di miele. prodotti dolciari e cosmetici. Conta una ventina di dipendenti.
L’azienda conosce un relativo sviluppo negli anni 60. anni in cui inizia a commercializzare miele proveniente da diverse aree d’Italia anche all’estero (soprattutto Germania). Negli anni 70 l’azienda passa alla seconda generazione che introdurrà alcune innovazioni tecnologiche. aumentando la produzione e le esportazioni (anche verso il nord Africa). Nei decenni successivi si decide di puntare su una nuova fase commerciale. proponendosi anche a realtà farmaceutiche e dolciarie. Negli anni 90 si estende la commercializzazione nell’est Europa e al contempo si comincia ad importare miele dall’Argentina.L’azienda possiede uno stabilimento produttivo a Stia (AR). Il miele commercializzato in Italia e all’estero è in parte di provenienza nazionale ma viene anche importato da paesi esteri tra cui Argentina. L’export occupa il 15% delle vendite. i prodotti Vangelisti sono presenti in Germania. Svizzera. Gran Bretagna. Austria. Singapore e Francia.