Langhe Doc Bianco “Dragon” VAJRA

Descrizione

Il “Dragon” è un Langhe Bianco DOC che nasce da un assemblaggio di varietà che crescono fianco a fianco. coltivate così dal team dell’azienda G.D. Vajra nei filari della tenuta di Luigi Baudana proprio per essere raccolte e vinificate insieme. Un approccio originale. non c’è che dire. che porta a una bottiglia molto profumata. in cui il sorso è secco e fresco al contempo. Le uve dei diversi vitigni a bacca bianca vengono raccolte durante la vendemmia. e si avviano a una fermentazione alcolica che si protrae per 10-15 giorni in vasche d’acciaio verticali. Sempre in acciaio il vino rimane sino alla primavera successiva. momento in cui si procede con le operazioni d’imbottigliamento. Un bianco piemontese stravagante. molto versatile in cucina.

All’esame visivo si presenta con un bel colore giallo paglierino. molto intenso e luminoso. Il naso pullula di sensazioni floreali. arricchite da nuances di pesca. mela. limoni e tocchi più erbacei. All’assaggio è di corpo leggero. contraddistinto da un sorso secco e sapido al palato. in cui si riscontra una piacevole freschezza.