Imperial Gold – 200 gr

Descrizione

Il caviale “Imperial gold” è una selezione di caviale di una specie ibrida: Huso Dauricus e Acipenser Schrenckii. I pesci vengono allevati nei laghi russi sulle rive del fiume Amur e sfruttano lo spazio per muoversi liberamente. Bruciano quindi il grasso in eccesso che ci dà il piacere di assaporare la fermezza del loro grano. Lo storione. nutrito in cattività. produce così un caviale semibrado. La particolarità di questo caviale è che troviamo il gusto salato del caviale selvatico. La selezione garantisce un caviale molto raro con il suo colore dorato. i suoi grani larghi sciolti. la sua consistenza compatta e il suo finale lungo.

Re Caviale
Da più di 20 anni Re Caviale seleziona e importa direttamente le migliori varietà di caviale al mondo. Considerato uno tra gli alimenti più pregiati al mondo. il caviale è ottenuto dal trattamento e dalla salatura delle uova di diverse specie di storione. che si distinguono per la forma di piccoli grani (morbidi e cremosi) e per il colore tra il blu e il grigio. Esiste però anche un caviale rosso. considerato da alcuni una vera e propria prelibatezza. che viene ottenuto invece dalla lavorazione delle uova di salmone.In ogni caso. è proprio il colore delle uova l’elemento discriminante per una classificazione della pregiatezza del caviale. in una scala che va da 0 (più scuro) a 000 (più chiaro). in cui il colore più chiaro indica il prodotto più pregiato.
Nonostante esistano circa una trentina di specie di storione diverse. sono poche le varietà di caviale davvero conosciute. Ognuna di queste. al di là delle caratteristiche intrinseche delle uova. si distingue per l’etichettatura. standardizzata dalla Cites.