Funghi di Muschio Interi in Olio Oliva gr 370 BORGOLAB

Descrizione

Funghi di Muschio sott’olio – Supreme selection
Questo funghetto rimane molto croccante ed ha un sapore delicato. ottimo per antipasti e contorni. Il più croccante e delicato di tutti i funghi sott’olio. Il fungo di muschio viene lavorato come il Porcino. scottato per alcuni minuti in concia calda e invasato con olio di oliva. Volvariella Volvacera è il nome speci co dei funghi di muschio che pren- dono il nome dall’habitat di nascita. ovve- ro tte torbiere di muschio verde.

Borgolab
Questo progetto non poteva che nascere nel comune di Borgo Val di Taro. nella provincia di Parma. comunemente noto come Borgotaro. Questa zona geografica è infatti rinomata per i suoi pregiati funghi porcini che si fregiano del marchio I.G.P. della Comunità Europea e Borgolab costituisce il Centro raccolta autorizzato del Fungo porcino Borgotaro IGP. Qui oltre 400 raccoglitori conferiscono i funghi freschi: è uno spettacolo vederli arrivare con i loro cesti di vimini. ricchi del bottino proveniente dalla campagna e dai boschi limitrofi. Sempre qui. le sapienti mani dei ricevitori selezionano il prodotto. con gli stessi principi e la medesima passione utilizzati da generazioni di lavoratori impiegati in questo settore. Accanto a loro. ovviamente. un esperto micologo autorizzato passa al vaglio la merce. per poterla classificare adeguatamente. I funghi conferiti vengono così destinati al consumo fresco o alla trasformazione. Quest’ultima avviene presso il laboratorio artigianale di Borgolab. dove i processi e le ricette sono quelli della tradizione. i più buoni. quelli che restituiscono il sapore autentico del prodotto e del suo territorio. esaltando al massimo la genuinità e la naturalezza del fungo. Borgolab è infatti un connubio di sapori. che abbracciano le antiche storie di un grande amore per la terra e i suoi prodotti. Una passione tramandata di padre in figlio e oggi consegnata intatta a chi dei tesori del sottobosco vuol fare scorta gastronomica.

Ingredienti

Funghi di Muschio (Volvariella Volvacea) 76,14%, Composto di oli raffinati e oli di oliva vergini 23,86%, Sale, Aceto di vino (contiene SOLFITI), Spezie Naturali, acido citrico.