Filone Terni

Descrizione

Il pane di Terni è un pane senza sale.

E’ un prodotto da forno tipico delle regioni dell’Umbria e delle Marche, ma quello autentico, il vero pane “sciapo” (o sciocco), riconosciuto e accreditato con il marchio D.O.C. è solo quello toscano.

Il vero pane tanto apprezzato, con la caratteristica tanto peculiare dell’assenza di sale aggiunto, è realizzato con pochi ingredienti, che sono: farina 0, acqua e lievito.

La tecnica migliore per ottenere un risultato ottimale è sicuramente quello di fare una biga, da mettere a lievitare tutta la notte.

Scegliere una tipologia di pane senza sale può essere particolarmente utile anche per chi vuole seguire una dieta iposodica, magari per controllare l’ipertensione o la ritenzione idrica.