Spigaroli

Culatello oro – 100 gr.

Culatello stagionato 24 mesi. Affettato da 100 gr.

18,00
180 € al kg/litro

27 disponibili

Il consiglio di Mr Ercoli

E’ eccellente consumato in purezza come aperitivo o come antipasto. Abbinalo a un Franciacorta millesimato o uno champagne.

Descrizione

Il culatello Oro Spigaroli è realizzato solo dalle cosce dei migliori suini pesanti, tra i 180 kg e 230 kg. Prodotto solo nei mesi invernali, dopo una prima marinatura in vino rosso Fortana e aglio, si procede alla salatura e all’invescicamento. La stagionatura avviene in cantine umide e durerà almeno 24 mesi. Al taglio si presenta di colore rosso-amaranto nelle parti magre, rosa-bianco in quelle miste e marezzate con una consistenza compatta. Possiede un sapore dolce e, al contempo sapido, con aroma di burro e frutta secca, intenso e speziato ammorbiditi lunga stagionatura e cantina. Non sono presenti nitrati, zuccheri, farine o altri additivi o stabilizzanti.

Come consegniamo il prodotto fresco

Per te che ordini da Roma, garantiamo la freschezza del prodotto appena affettato, conservando il culatello in carta alimentare. Fuori Roma, garantiamo l’integrità del prodotto, utilizzando il sottovuoto. Segnalaci le tue necessità al momento del pagamento.

Ingredienti

Carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio

Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Confezione
100 gr.
Conservazione
Conservare l'affettato in un contenitore ermetico se non è sottovuoto, oppure avvolgerlo prima in carta da forno e poi nell'alluminio. I salumi affettati vanno riposti nella parte più bassa del frigorifero o quella meno fredda, per evitare che induriscano.