Colomba Tre Cioccolati

Descrizione

La Colomba 3 cioccolati Olivieri non è la classica colomba della tradizione,  ma è una colomba per i più curiosi e golosi, che amano sperimentare. Frutto dell’esperienza e della lavorazione tutta manuale, viene prodotta con l’utilizzo di lievito madre, quotidianamente rinfrescato da diverse generazioni. La colomba ai tre cioccolati prevede che nell’impasto siano stai aggiunti, pezzetti di cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente, tutti insieme, creando così una autentica esplosione di gusto. È ricoperta da una glassa di mandorla, nocciole, pinoli tritati, cacao e zucchero. La leggera croccantezza iniziale è seguita da un’estrema sofficità per una struttura sorprendente, mentre il gusto è allo stesso tempo elegante e deciso. Molto profumata e dolce senza risultare stucchevole grazie al sapiente dosaggio dei tre cioccolati, quello fondente bilancia, infatti, la dolcezza degli altri due. È una colomba estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prima di alta qualità.

Ingredienti

Farina di grano tenero, burro, uova, zucchero di canna, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, cioccolato fondente Valrhona 55% (fave di cacao, burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, lecitina di soia, vaniglia) , cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, llatte intero in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), miele d’acacia, sale, bacche vaniglia bourbon Tahiti. Glassa: zucchero di canna, mandorle, amido di mais, albume, nocciole, cacao in polvere, pinoli.