Colomba classica Olivieri

Descrizione

La Colomba, dolce pasquale per eccellenza, è realizzata con lievito madre, e oltre 48 ore di lievitazione. Non troverete i canditi interi in quanto sono tritati finemente all’interno dell’impasto per conferire alla colomba un profumo unico e naturale di arancia, senza essere invadente al palato. E’ ricoperta da una glassa di mandorla, nocciole, pinoli tritati e zucchero che, al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile. L’unicità deriva dall’uso di una maggiore quantità di uova che donano all0impasto un caratteristico colore giallo, con puntini neri dovuti alla vaniglia. E’una colomba ricca ma raffinata al gusto ed estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prima di alta qualità. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. 

Ingredienti

Farina di grano tenero, burro 16%, Uova 16%, zucchero di canna, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, pasta d’arancia candita (arancia, zucchero, acqua), miele d’acacia, sale, bacche di vaniglia bourbon. Glassa: zucchero di canna, mandorle, amido di mais, albume d’uovo, nocciole, pinoli.