Colomba caffè e cioccolato bianco

Descrizione

La colomba caffè e cioccolato bianco è un classico del maestro Tiri, vincitore della miglior colomba Gambero Rosso. L’impasto soffice e profumato della colomba tradizionale è impreziosito dal gusto del caffè colombiano 100% arabica e del cioccolato bianco. Tre fasi d’impasto e 72 ore di lievitazione. Una colomba superlativa nei gusti e morbidissima nella consistenza. Non contiene conservanti. Senza arancia candita.

Ingredienti

farina di frumento, cioccolato bianco (25%) (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro, zucchero, tuorli d’uova fresche di categoria A da galline allevate a terra (11%), lievito madre naturale (frumento), pasta d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), caffè espresso (5%), miele, sale, malto, bacche di vaniglia naturale del Madagascar. Glassa 10%: zucchero, mandorle, amido di riso, albume d’uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, cacao. Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.