Carciofini alla crudaiola – 230 gr

Descrizione

Piccoli. teneri e gustosi. questi carciofi sono del tipo detto “violetto”. La coltivazione avviene a partire da ottobre. mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero. viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie. per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei.

I Contadini
Nata da oltre 60 anni. l’azienda agricola “Trentin srl”. cui fa capo il marchio “I Contadini”. coltiva gli ortaggi direttamente negli oltre 30 ettari aziendali. Specializzata nella essiccazione al sole (pratica di disitratazione eseguita rigorosamente al sole. dalla antica tradizione) che permette di ottenere risultati organolettici assolutamente unici: conservazione delle vitamine. delle proteine e dei sali minerali degli ortaggi. profilo armonico e riconoscibile. I prodotti vengono conservati in eccellente olio di oliva e ricettati in modo semplice e artigianale rispettando la tipicità salentina. Agli ortaggi si aggiungono anche i carciofi di “Brindisi”. che vengono lavorati entro sei ore dalla raccolta.In sintesi:
– filiera corta
– produzione integrata
– produzione artigianale 100% italiano
– essiccazione degli ortaggi al sole
– prodotto senza uso di conservanti
– conservazione in olio di oliva
gusto e sapori autentici (non standardizzati) della tradizione salentina.

Ingredienti

carciofi (65%), olio extra vergine di oliva (30%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone. Una confezione contiene 8-10 carciofi