Buzzonaglia – 350 gr

Descrizione

Buzzonaglia di tonno rosso mediterraneo sott’olio. pescato in tonnara e lavorato fresco nello stabilimento storico di Carloforte secondo il tradizionale metodo. La Buzzonaglia o “ Bussunaggia “ è la parte più sanguigna del tonno detta anche bianco e nero per la colorazione che presenta.E’ la parte più vicina alla spina dorsale e quella maggiormente irrorata di sangue poiché ne costituisce il canale di trasporto nel corpo del pesce e la colorazione marrone scuro di conseguenza. Dal gusto deciso. ottima per condire. per dare sapore ad insalate e sughi a base di tonno.

Tonnare P.I.A.M.
Tonnare PIAM si prende cura dell’intera filiera che va dalla pesca del tonno di corsa. la sua lavorazione ancora fresco. sino alla trasformazione in conserve sott’olio per garantire agli appassionati gourmet qualità e transparenza: è perfino possibile risalire alla stagione di tonnara di ogni confezione in quanto impressa sul fondo. Lo stabilimento originale del 1880. pur ammodernato per rispettare gli alti standard di oggi. ospita ancora la produzione artigianale del tonno rosso potendosi in questo modo fregiare del titolo di essere l’unico vero impianto di trasformazione del tonno rosso mediterraneo presente a Carloforte.

Ingredienti

Tonno Blue Fin(Thunnus Thynnus), olio di oliva, sale marino.