Aceto di Vino di Modena IGP Chianti – 250 ml

Descrizione

L’aceto di vino La Secchia è il frutto della selezione di uve provenienti da vigneti situati in colline ben esposte.Dalla lenta acetificazione in tini di legno si ottiene questo aceto dal gusto morbido e vinoso.il cui caratteristico profumo è dovuto alla maturazione in botti di rovere.Perfetto per verdure in pinzimonio. insalate.verdure cotte.carni rosse.

Acetaia La Secchia
L’Antica Acetaia La Secchia di Modena produce aceto balsamico per tradizione e vocazione familiare seguendo scrupolosamente l’antica ricetta. ufficializzata nel Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta. Righi Lorenzo è un produttore “indipendente”. Con questo termine si intende definire un’attività produttiva che non ha egualisul mercato. I Balsamici dell’antica Acetaia La Secchia sono sempre meno “densi” e meno “colorati” degli altri prodotti sul mercato. infatti la filosofia produttiva aziendale vieta l’utilizzo di gomma arabica e altri addensanti. dicaramello. coloranti e sostanze aromatizzanti artificiali. La Secchia produce Balsamici naturali. con solo l’utilizzo di mosto cotto e aceto di vino (per il balsamico di Modena IGP). edi solo mosto cotto (per il tradizionale DOP). Dopo serve solo tanto tempo. legni buoni. e tanta qualità produttiva. Una nota fondamentale rigurda l’acidità. che è sempre moltopresente e ben amalgamata. in quanto. come nel vino. la qualità dell’acidità è il mezzo per esprimere la propria complessitàorganolettica. Ad oggi. L’Antica Acetaia La Secchia risulta essere l’unica acetaia al mondo che dichiari. su ogni singola bottiglia. in quali legni e di quali dimensioni i propri Balsamici sono prodotti.