Aceto di Vino di Modena IGP Cabernet – 250 ml

Descrizione

L’aceto di vino La Secchia è il frutto della selezione di uve provenienti da vigneti situati in colline ben esposte. L’invecchiamento di questo Aceto di vino avviene in botti di rovere in modo che il tempo ne affini il sapore. Perfetti per verdure in pinzimonio. insalate. verdure cotte. pesce.

Acetaia La Secchia
L’Antica Acetaia La Secchia di Modena produce aceto balsamico per tradizione e vocazione familiare seguendo scrupolosamente l’antica ricetta. ufficializzata nel Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta. Righi Lorenzo è un produttore “indipendente”. Con questo termine si intende definire un’attività produttiva che non ha egualisul mercato. I Balsamici dell’antica Acetaia La Secchia sono sempre meno “densi” e meno “colorati” degli altri prodotti sul mercato. infatti la filosofia produttiva aziendale vieta l’utilizzo di gomma arabica e altri addensanti. dicaramello. coloranti e sostanze aromatizzanti artificiali. La Secchia produce Balsamici naturali. con solo l’utilizzo di mosto cotto e aceto di vino (per il balsamico di Modena IGP). edi solo mosto cotto (per il tradizionale DOP). Dopo serve solo tanto tempo. legni buoni. e tanta qualità produttiva. Una nota fondamentale rigurda l’acidità. che è sempre moltopresente e ben amalgamata. in quanto. come nel vino. la qualità dell’acidità è il mezzo per esprimere la propria complessitàorganolettica. Ad oggi. L’Antica Acetaia La Secchia risulta essere l’unica acetaia al mondo che dichiari. su ogni singola bottiglia. in quali legni e di quali dimensioni i propri Balsamici sono prodotti.