Aceto balsamico di Modena IGP Cuvè 12 – 250 ml

Descrizione

Cuvée 12: Aceto balsamico di pregio. affinato in barrique di rovere. Denso e profumato. indicato su frittate. omelette e risotti. Si sposa egregiamente con il pesce. gli antipasti di mare. i crostacei alla griglia. le carni bianche.
Gusto: morbido. acido. fresco. e aromatico. tutto basato sull’equilibrio agrodolce incentrato sulla relazione tra mosto cotto e acidità.
Profumo: fruttato per i più giovani. fino a speziato per i più maturi
Colore: bruno scuro ambrato

Acetaia La Secchia
L’Antica Acetaia La Secchia di Modena produce aceto balsamico per tradizione e vocazione familiare seguendo scrupolosamente l’antica ricetta. ufficializzata nel Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta. Righi Lorenzo è un produttore “indipendente”. Con questo termine si intende definire un’attività produttiva che non ha egualisul mercato. I Balsamici dell’antica Acetaia La Secchia sono sempre meno “densi” e meno “colorati” degli altri prodotti sul mercato. infatti la filosofia produttiva aziendale vieta l’utilizzo di gomma arabica e altri addensanti. dicaramello. coloranti e sostanze aromatizzanti artificiali. La Secchia produce Balsamici naturali. con solo l’utilizzo di mosto cotto e aceto di vino (per il balsamico di Modena IGP). edi solo mosto cotto (per il tradizionale DOP). Dopo serve solo tanto tempo. legni buoni. e tanta qualità produttiva. Una nota fondamentale rigurda l’acidità. che è sempre moltopresente e ben amalgamata. in quanto. come nel vino. la qualità dell’acidità è il mezzo per esprimere la propria complessitàorganolettica. Ad oggi. L’Antica Acetaia La Secchia risulta essere l’unica acetaia al mondo che dichiari. su ogni singola bottiglia. in quali legni e di quali dimensioni i propri Balsamici sono prodotti.

Ingredienti

Mosto cotto e aceto di vino. Nessun prodotto chimico presente