Funghi Porcini Interi Chiari in Olio Oliva gr 200 BORGOLAB

Descrizione

Funghi Porcini interi chiari sott’olio – Supreme selection Prodotto artigianale e confezionato a mano. Quale scegliere tra il fungo Porcino intero e il fungo Porcino tagliato? É solo una questione di preferenza al palato. Per chi preferisce una consistenza più tenera il fungo Porcino tagliato è ideale. Viene prodotto selezionando un fungo più grosso e maturo per poi tagliarlo a pezzi più o meno grandi. Per questo motivo rimane più morbido e soffice rispetto al fungo Porcino intero. Quest’ultimo. più croccante e sodo. è il risultato di un’accurata e meticolosa selezione di funghi più giovani e per questo con una carne più compatta. Questi funghi devono essere di piccolo calibro e quasi gemelli per dare al vaso nito un’eleganza raf nata ed al palato un sapore ed una consistenza unica. Dopo la selezione e la pulizia vengono scottati in acqua e aceto di vino con la sola aggiunta di aromi naturali.

Borgolab
Questo progetto non poteva che nascere nel comune di Borgo Val di Taro. nella provincia di Parma. comunemente noto come Borgotaro. Questa zona geografica è infatti rinomata per i suoi pregiati funghi porcini che si fregiano del marchio I.G.P. della Comunità Europea e Borgolab costituisce il Centro raccolta autorizzato del Fungo porcino Borgotaro IGP. Qui oltre 400 raccoglitori conferiscono i funghi freschi: è uno spettacolo vederli arrivare con i loro cesti di vimini. ricchi del bottino proveniente dalla campagna e dai boschi limitrofi. Sempre qui. le sapienti mani dei ricevitori selezionano il prodotto. con gli stessi principi e la medesima passione utilizzati da generazioni di lavoratori impiegati in questo settore. Accanto a loro. ovviamente. un esperto micologo autorizzato passa al vaglio la merce. per poterla classificare adeguatamente. I funghi conferiti vengono così destinati al consumo fresco o alla trasformazione. Quest’ultima avviene presso il laboratorio artigianale di Borgolab. dove i processi e le ricette sono quelli della tradizione. i più buoni. quelli che restituiscono il sapore autentico del prodotto e del suo territorio. esaltando al massimo la genuinità e la naturalezza del fungo. Borgolab è infatti un connubio di sapori. che abbracciano le antiche storie di un grande amore per la terra e i suoi prodotti. Una passione tramandata di padre in figlio e oggi consegnata intatta a chi dei tesori del sottobosco vuol fare scorta gastronomica.

Ingredienti

Funghi Porcini (Boletus Edulis e suo Gruppo) 65%, Olio di Oliva (composto da olio di oliva vergine e olio raffinato 30%), Sale, Aceto di vino (contiene SOLFITI), Spezie Naturali, acido citrico.