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Bresaola punta d’anca granfesa - 100 gr. 1 × 6,00€ -
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Gambuccio intero - 600 gr. 1 × 12,90€ -
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Stracchino della nonna - 200 gr. 1 × 4,00€ -
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Peperoncini in olio - 175 gr. BIO ORTO 1 × 6,80€ -
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Scamorza bianca - 400 gr. 1 × 8,00€ -
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Polpette di Manzo al Sugo - 200 gr. 1 × 5,50€ -
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Gambuccio - 100 gr. 1 × 2,75€
Tarese del Valdarno – 200 gr.
11,00€
19 disponibili
Ottima sul pane, così come vuole la tradizione, fresca e grigliata, oppure per preparazioni quali ripieni di vario genere. Da assaporare l’accoppiata della Tarese Valdarno con i fagioli nelle antiche varietà autoctone, quali lo zolfino e il coco.
Come vino suggeriamo un vino rosso giovane e profumato.
Descrizione
La Tarese del Valdarno, è un salume di carne di suino prodotto nella zona del Valdarno superiore, dal gusto unico e inconfondibile, è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano e tutelata dall’Associazione produttori Tarese del Valdarno e dal Presidio Slow Food.
La Tarese viene ancora preparata con sapienti ed antichi metodi tradizionali che richiedono che la carne venga disossata e rifilata dal grasso in eccesso, quindi aromatizzata con pepe, aglio rosso, ginepro e altre spezie tipiche del territorio e quindi messa sotto sale grosso; procedura che verrà ripetuta dopo almeno dieci giorni.
La Tarese verrà quindi lasciata ad una lenta maturazione che va dai sessanta ai novanta giorni, la quale conferirà al prodotto morbidezza e gusto intenso e persistente.
Ingredienti
Suino, sale, pepe, aglio, antiossidante: E252.
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Conservazione
Conservare il salume in un contenitore ermetico, se non è sottovuoto, oppure avvolgerlo prima in carta da forno e poi ancora nell'alluminio. I salumi affettati vanno riposti nella parte più bassa del frigorifero o quella meno fredda, per evitare che induriscano.
