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Alto Adige DOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Sauvignon Sanct Valentin 2023 – San Michele Appiano

San Michele Appiano • Trentino Alto Adige, Italia

SELEZIONE ERCOLI

IL profilo olfattivo si sviluppa con un bouquet fitto e intenso di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. L'insieme esprime un carattere aromatico complesso e definito, sostenuto dalla mineralità che San Michele Appiano identifica come una delle caratteristiche distintive del vino.

Prezzo (75 cl)

32,90 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Alla vista il Sauvignon Sanct Valentin presenta la caratteristica tonalità verde giallognola brillante. L'aspetto luminoso e nitido anticipa uno stile di notevole precisione espressiva, in equilibrio tra freschezza visiva e consistenza, coerente con la struttura e la pienezza che caratterizzano il vino.

Esame Olfattivo: IL profilo olfattivo si sviluppa con un bouquet fitto e intenso di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. L'insieme esprime un carattere aromatico complesso e definito, sostenuto dalla mineralità che San Michele Appiano identifica come una delle caratteristiche distintive del vino.

Esame Gustativo: Al palato il Sauvignon Sanct Valentin combina un'acidità croccante con una morbida corposità e un'elegante pienezza. L'ingresso è sostenuto dalla freschezza, mentre lo sviluppo acquista ampiezza e struttura senza perdere precisione. La mineralità contribuisce alla definizione del sorso e accompagna un finale persistente.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Pesce crudo Antipasti di mare Primi piatti di mare Primi piatti di terra Pesce Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, salmone selvaggio, alici del cantabrico

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 14% Vol

Vitigno Sauvignon

Annata 2023

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Vinificazione: Le uve Sauvignon provengono da vigneti selezionati a San Michele e Appiano Monte e vengono raccolte e selezionate manualmente. La vinificazione segue un percorso differenziato: una parte del vino fermenta in contenitori di acciaio, mentre una seconda quota viene fermentata in tonneaux. Le percentuali di ripartizione tra acciaio e legno possono variare tra le annate e le versioni commercializzate.

Affinamento: L'affinamento prosegue separatamente nei contenitori utilizzati per la vinificazione. La componente maturata in acciaio rimane sui lieviti fini fino alla primavera successiva alla vendemmia, mentre la parte vinificata in legno evolve in tonneaux ed anche in botti di maggiori dimensioni.

Descrizione & Profilo del Vino

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Sauvignon Sanct Valentin 2023 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina San Michele Appiano in Alto Adige. E' uno dei vini bianchi simbolo della storica cantina altoatesina e il riferimento della sua linea di punta. Nasce da uve Sauvignon provenienti da parcelle selezionate ai piedi della Mendola, tra San Michele e Appiano Monte. Unisce intensità aromatica, mineralità e persistenza in uno stile elegante e strutturato: frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo accompagnano un sorso fresco, morbido e di grande pienezza.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	San Michele Appiano
Territorio	Trentino Alto Adige
Tipologia	Vini Bianchi
Denominazione	Alto Adige DOC
Vitigno	Sauvignon
Annata	2023
Gradazione	14% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Vinificazione	Le uve Sauvignon provengono da vigneti selezionati a San Michele e Appiano Monte e vengono raccolte e selezionate manualmente. La vinificazione segue un percorso differenziato: una parte del vino fermenta in contenitori di acciaio, mentre una seconda quota viene fermentata in tonneaux. Le percentuali di ripartizione tra acciaio e legno possono variare tra le annate e le versioni commercializzate.
Affinamento	L'affinamento prosegue separatamente nei contenitori utilizzati per la vinificazione. La componente maturata in acciaio rimane sui lieviti fini fino alla primavera successiva alla vendemmia, mentre la parte vinificata in legno evolve in tonneaux ed anche in botti di maggiori dimensioni.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BIA-0068`